Jordskokke bagt med rygeost
2 kg jordskokke
2 pk rygeost
olivenolie
salt, peber
Jordskokkene kan enten skures med svamp eller skrælles, skæres i skiver eller både, hældes på et ildfast fad, rygeosten fordeles samt olivenolien, salt og peber.
Bages i ovn ca. 20 min. på 200 grader.
Jordskokkesalat med appelsinfilé og rosiner
1½ kg jordskokke
3 appelsiner
150 g rosiner
½ dl. rapsolie
salt, peber og lidt rosmarin
Jordskokkene rengøres og skrælles, skæres i skiver, hældes i et fad med rosiner og appelsinfilerne. Rester af appelsinsaft blandes med rapsolie, salt og peber. Hældes over samt drysses med lidt rosmarin, frisk eller tørret.
Grønkål i lækker forklædning
Ca. 10 grønkålsstilke
1½ spsk. honning
200 g hasselnødder
Skyld og pluk grønkålen, kom det hele i foodprocessoren, køres til det er fint hakket. Salaten er nu klar til servering. Kan ptnes med blå kornblomster.
Citronmarineret reje/kiwi salat
200 g rejer
2-3 kiwi
1 økologisk citron – både skal og saft
½ dl. rapsolie eller hvad du har
salt, peber, tørret/frisk dild
Kiwi skæres i små tern, blandes med rejer, marinaden
piskes sammen, hældes over salaten, blandes lidt let