Fremstilling af en blomstertomat
Kategori arkiv: Nyheder
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1274
okt 10
Sæson 2012/13
26. september 2012. Anette Lihn. Krabbedip. Kalvespidsbryst. Panna cotta, lakridskage & luftig karamel. 31. oktober 2012. Anders Brøgger, Salling Skindstegt rødfisk i blomkålssuppe med safran Ovnstegt kalvefilet med krølfedt på braiseret fennikel med selleripuré og en kartoffelfondant samt salviesauce Klassisk nøddemousse med karameliserede nødder 28. november 2012. Kok Jubril Folami og Kokkeelev Emil Hvidbjerg, Art …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1070
jun 16
Lidt om Indisk madkultur
Lidt om Indisk madkultur I Indien findes nogle af verdens ældste madtraditioner. I gamle dage rangerede kogekunsten på linje med kunstarter som musik, maleri og digtning. Ved de store hoffer havde man kokke, der var specialiseret i hvert deres område. Én kunne koge risene perfekt, en anden mestrede krydderiblandingen, en tredje de forskellige saucer. Hinduer …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=696
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=821
jun 09
Orangemarineret laks
4 personer: 300 g. rå laksefilet i tynde skiver marineres i: Saften fra 4 usprøjtede appelsiner reduceres til det halve. Tilsættes: Saft og fintrevet skal af 1 usprøjtet citron Skal af en ½ appelsin Olivenolie Salt & peber 2 fennikel i papirtynde skiver Egeløvsalat (grøn salat m. brunlige/violette kanter) 1 lille bdt. kørvel En spsk. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=506
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=411
jun 08
Lammeculotte med græskar
Lammeculotte med græskar-sesam puré, bacon-fennikel Ingredienser Lammeculotte Græskar Løg Sesam Fennikel Bacon Æble Selleri Hønse-fond Mælk Kartoffel Ost Krydderurter Puds lammeculotterne af og afbrun på pande. Bag i ovn på 180 grader. Pak fennikel ind i bacon, krydr med salt og peber. Bag i ovn til mørt. Skræl æbler og rist af i smør …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=391
jun 07
Albondigas – spanske kødboller i tomatsauce
Albondigas –spanske kødboller i tomatsauce (gange 2) Albondigas: Hakket kalv/gris 400 gr. Franskbrød 40 gr. Æg 1 stk Hvidløg Chili Persille Spidskommen Kanel Persille 2 spsk hakket chorizo Tomatsovs: Kog en megetkoncentreret – men simpel – tomatsauce ind (flåede tomater, løg, hvidløg, lidt salt, peber og sukker). Tilsæt lige før servering hakkede, sorte oliven, …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=247
jun 07
Clementinsalat med mandler og mørk chokolade
Clementinsalat med mandler og mørk chokolade 8 clementiner eller 6 appelsiner En god håndfuld smuttede og hakkede mandler Frisk mynte 6 spsk. rørsukker 4 spsk. vand Korn fra en stang vanilje 100 g. 70% chokolade Pil og skær clementinerne i tynde skiver Anret på fad eller portionsanret på tallerken. Kog sirup af vand, sukker …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=235
jun 04
Tang – pirogger
Tang – pirogger ½ pakke økologisk smør 1 dl. vand spelt mel, den grove 1 tsk. havsalt sesamfrø Fyld: ½ pose arametang (købes i helsekostbutik eller velassorteret Brugs) 2 løg finthakket olivenolie eller kokosolie gurkemeje tamari frisk ingefær Smørret snittes i små stykker, blandes med groft speltmel, og samles med vand. Dejen æltes godt sammen …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=92