4 personer:
300 g. rå laksefilet i tynde skiver marineres i:
Saften fra 4 usprøjtede appelsiner reduceres til det halve.
Tilsættes:
Saft og fintrevet skal af 1 usprøjtet citron
Skal af en ½ appelsin
Olivenolie
Salt & peber
2 fennikel i papirtynde skiver
Egeløvsalat (grøn salat m. brunlige/violette kanter)
1 lille bdt. kørvel
En spsk. nøddeolie
Alle ingredienser blandes godt.
En kold tallerken dækkes med de tynde skiver laks. Kom gerne rigeligt af marinaden ved.
Salaten toppes op på midten af tallerkenen.