jun 16
Lammegryde Retten er inspireret fra Goa. ½ tsk stødt spidskommen 1 spsk stødt anis 1 tsk stødt fennikelfrø 1 kg løg Salt og frisk kværnet peber 4-6 fed hvidløg 1 fast aubergine. Skåret i små stykker. 5-8 tørrede, usvovlede abrikoser delt i 4 stykker Lidt frisk grøn chili uden kerner og membran 800 g. mørt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=705
jun 16
2 dl græsk yoghurt 3-4 store, smagfulde, fint revet gulerødder ½ tsk spidskommen ½ tsk gule sennepsfrø ½ tsk tørret mynte ½ frisk grøn chili Salt og frisk kværnet peber 1 spsk raps – eller vindruekerne olie 1 agurk uden kerner skåret i stave. Rist krydderierne på en tør pande til det begynder at poppe …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=701
jun 16
2-3 modne mangoer Skal og saft af 2 usprøjtede limefrugter 100 g sukker 2 spsk vand Lidt friske mynteblade 2½ dl piskefløde Korn fra ½ vanlijestang ½ finthakket rød mild chili 3 spsk flormelis
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=698
jun 16
Lidt om Indisk madkultur I Indien findes nogle af verdens ældste madtraditioner. I gamle dage rangerede kogekunsten på linje med kunstarter som musik, maleri og digtning. Ved de store hoffer havde man kokke, der var specialiseret i hvert deres område. Én kunne koge risene perfekt, en anden mestrede krydderiblandingen, en tredje de forskellige saucer. Hinduer …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=696
jun 16
Klip stænglerne fra, men ikke selve stilken – der skal være ca. 2 cm tilbage. Blanchér tomaterne (med stilk) i kogende vand ca. 20 sekunder.Lav et skarpt snit ca. midt på tomaterne hele vejen rundt. Pil den nederste del af skrællen væk. Se videoen: Blomstertomat
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=692
jun 16
Ingredienser – 4 pers. 300 ml kyllingefond 75 ml koriander 3 spsk. Date and Tomato Chutney 3/4 tsk. stødt spidskommen 250 ml couscous 125 ml forårsløg, fintsnittet 125 ml mandelsplitter, ristet 1/4 tsk. citronskal, revet 2 spsk. citronsaft 125 ml olivenolie 60 ml persille, hakket blandet grøn salat 2 tomater, skåret i både Fremgangsmåde Kom …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=689
jun 16
Bobotie med kylling Retten kom fra Malaysia til Sydafrika Ingredienser (4 – 6 personer) 600 g kyllingelever 1 løg 20 g smør 50 g rosiner eller sultanas 50 g tørrede abrikoser 20 g mandelsplitter 2 skiver hvidt brød Vand, kogende 250 ml *Bobotie Sauce (Rainbow Cuisine®) Salt Peber Til toppen: 250 ml mælk 2 æg …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=685
jun 16
Svinemørbrad, bacon, selleripuré, sauteret selleri, syltet selleri og timianglace
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=663
jun 16
Ingredienser laks – 6 personer 6 stk laks á 150 g 2-3 squash 6 grene timian salt og peber 6 stk bagepapir 20×20 Fremgangsmåde Drys laksen med salt og peber. Skyld squashene. Skær dem i lange tynde brede strimler på et mandolinjern. Læg en kvist timian på laksen og rul squash rundt om. Derefter rulles …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=660
jun 16
1 form 20 x 20 cm 150 g. smuttede mandler 150 g. hasselnødder 150 g. rosiner 150 g. abrikos 75 g. mørk chokolade 40 g. honning 200 g. sukker 4 spsk. vand 1 spsk. kanel 70 g. mel Bages i 40 min. ved 140 grader
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=656