jun 07
Harira kikærtesuppe med lam og friske koriander Olie 2 hakkede løg 3 fed hakket hvidløg 500 gr lammebov i små stykker 2 tsk spidskommen, ristes på tør og hed pande 2 spsk paprika Chili ½ tsk stødt nellike 1 laurbærblad 2 brikker paserede tomater (tomato pasada) Ca. 1 liter vand eller boullion 900 gr kikærter …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=239
jun 05
Ingredienser Andebryst 4 andebryster (ca. 120 g/bryst) 8 skiver tyndskåret seranoskinke 100 g svampe 1 tsk. grov sennep Sauté af abrikos og porre 2 porrer 150 g tørrede abrikoser udblødt i vand ½ rød chilipeber 2 fed knust hvidløg Lidt olivenolie Sauce 4 dl andefond 2 tsk god soja Auberginesalat 400 g (ca. 1½) aubergine …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=151
jun 05
Blancherede tomater Cherrytomaterne kommes i spildkogende vand en 6-8 stykker ad gangen i ca. 30 sekunder. Skindet tages af og tomaterne lægges i et fad / skål. Agurker udkærnes, skæres i fingertykke stykker og blandes med tomaterne Dressing – Vinaigrette: 2 fed hvidløg blendes 2 tsf. dion sennep blendes med Lidt olivenolie blendes med til …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=145
jun 05
Rødbedeopskrifter Rødbeder med balsamico Rødbeder skylles godt og koges i letsaltet vand i 45 – 60 minutter. De skal føles som kogte kartofler når man stikker i dem. Når de er kogte overhældes de med koldt vand og skindet smuttes af. Når rødbederne er let afkølet rives de på råkostjernets grove side ned i en …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=125
jun 04
Salat med ristet andelever Ingredienser 150g andelever 3 stk. appelsiner 1 stk. frisesalat 1 pk. rucola 1 stk. radicchio 10 stilke timian 50g valnødder 2 dl. olie ½ dl. hvidvinseddike 10 g sukker salt og peber Fremgangsmåde Skyld salaten og lig det i et viskestykke. Orden andeleveren ved at skære fedtet fra og lig det …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=84