jun 16
Letrøget stenbiderrogn på stegt majsbrød med ruccola POLENTA 1 hakket løg og ca 3 fed hakkede hvidløg svites i 1/3 pk. smør. Det må ikke tage farve. Tilsæt 1 l vand + 2-3 laurbær. Når vandet koger tilsættes polenta-melet (ca 250 gr, men læs på pakken) lidt efter lidt under heftig piskning. Skru ned og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=651
jun 16
Duet af hjort og kalv med mortadella i aubergine på en millefeuille af grøntsager 100 g. kalvemørbrad 100 g. hjortefilet 1 aubergine – i tynde skiver og grillet 1 aubergine bagt i 20 min. ved 200 grader 100 g. kyllingfilet 50 g. mortadella skåret i tern Lidt fløde Timian og rosmarin Salt og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=645
jun 16
Cremesuppe af skorzonnerødder med ristede mandler og persilleolie
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=642
jun 16
250 g. smør 200 g. sukker 275 g. mørk chokolade – min. 60% 5 æg 5 æggeblommer 110 g mel Bages i 10 min. ved 200 grader
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=638
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=635
jun 16
Porcheret æg 1 liter vand sættes over for at koge. Når det koger, tilsættes 1 dl eddike og lidt salt. Skru ned for varmen, og bring det i cirkulation. Slå et æg ud i en si, så vandet løber fra, og hæld det forsigtigt ned i vandet, brug f.eks. en lille hulske til at modtage …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=631
jun 16
Gammeldags æblekage med makroner, mynte og mascarponecreme. Til 20 personer. 14 belle de boskoop æbler skrælles i både , lægges i en gryde med en håndfuld rørsukker i bunden og koges uden låg indtil æblerne er ”høje” på overfladen. Så lægges låg på, og der koges videre indtil æblerne kandiserer og bliver ”brune”. Det tager …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=625
jun 16
Hyldebærmousse, nougatskum og sprød nøddekaramel
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=621
jun 16
Jordskokkeconsommé med trotellini, grønkål og røgede sagogryn Pasta 1 æg pr 100 g mel olie salt ælt massen sammen lad hvile i 30 min. kør ud på pastamaskine fyld pastaen med friskost/jordskokkefyld koges lige inden servering i 3-4 min i saltet vand Fyld friskost jordskokker urter løg skær jordskokkerne i små ens firkanter vend sammen …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=618
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=614
