Rødspætteruller i pistacie og lime. Jomfruhummerhaler i sprød forklædning. Safrancreme. Limeskum. Hjemmelavet “snyd” kaviar. 16 personer Rødspætter i lime og pistacie Ingredienser Rødspættefileter (hele rødspætter flås og fileterne frigøres) Lime (saften af 1 lime til 4 filet) Pistacie (blendes med bamix) Hvidvin Fremgangsmåde Hvidvinen hældes i en fiskekedel og varmes op til simrepunktet i ovnen …