450 g hvedemel
2 tsk. salt
2o g gær
2 ¼ dl vand
1 spsk olivenolie
Fyld
125g blåskimmelost
125g valnødder
Ingredienserne til dejen blandes og æltes glat og smidig.
Dejen hæver til dobbelt størrelse.
Slå dejen ned og del den i 2 lige store stykker, flad stykkerne ud med hånden, eller en kage rulle De skal være ca. 1 cm. tykke.
Blå ost og valnødder strøs på dejen med let hånd. Dejen lukkes over fyldet.
Den lukkede fougasse får en lille tur med kagerullen – pas på der ikke går hul. Lægges på bagepapir,på en bageplade. Der snittes riller hele vejen gennem dejen, en 4-5 riller på tværs af brødet så det ligner en rebstige, hæver 1 time og bages ved 225 gr. 20-25 min.