Grønkålssalsa (4 pers.)
3-4 stokke grønkål
2 gulerødder
1 skalotteløg
2 spsk æbleeddike
2 spsk olivenolie
Salt og peber
Skyl grønkålen grundigt og pluk den fra stokkene.
Hak den fint og kom den i en skål. Skær æble og gulerod i bittesmå tern og kom ved grønkålen. krydr med salt og peber.
Snit skalotteløget fint og kom det i blandingen.
Vend eddike og olie i og smag til igen.
Salsaen skal være både sur, sød og fyldig.
Julesalat m. granatæble, appelsin og koriander (4 pers.)
2 julesalat
1 granatæble
2 spsk æbleeddike
3 spsk olivenolie
1 lille rød chili
1 rødløg
2 appelsiner
1/4 bundt koriander
Skær julesalaten i grove stykker og pil de små saftige kerner ud af granatæblet. Vend salat og kerner i en skål med olie og eddike.
Chilien hakkes fint – uden kerner. Rødløget skæres i tynde ringe.
Skær skrællen af appelsinen så alt det hvide er væk. Skær den i små tern. Vend chili, rødløg og appelsin i salaten. Tilsæt den grofthakkede koriander. Smag til med salt og peber.
Anret salat i en passende skål.