4 personer
Kylling med valnød og granatæble, samt safran ris og pistacienødder og bær.
Granatæblesauce ca. 2 dl.
Kyllingeunderlår 8 stk.
Løg 2 stk.
1 dl. vand
2 spsk. olivenolie
200 g. valnødder
Varm olien i en gryde og svits løgene, der er skåret i små tern.
Skinnet fra kyllingelårene fjernes og kommes derefter i gryden. Steges brune.
Hak valnødderne i små stykker eller brug en kværn. Kommes i gryden sammen med granatæblesaucen.
Kom vand i gryden og kog under svag varme i ca. 30 minutter.
Smag til med salt og peber.
Risen
4 dl. ris sættes i blød i koldt vand 8gerne aftenen før) med 2 dl. Salt.
Kog 3 liter vand.
Når vandet koger kommes risene i og koges i ca. 5 minutter.
Risene hældes fra vandet og ned i en si.
2 dl. vand samt 2 dl. olie varmes op i en gryde under stærk varme. Risen kommes i og varmen skrues ned, mens der lægges låg på gryden. Risene skal dampes i ca. 20 minutter.
Pynt.
Kom 2 dl. olie på en pande og svits bær og nødder sammen. Kom en ½ dl. vand i og en theske safran tilsættes.