Snack (sprød havreflage, røget laksemousse, stenbiderrogn, skovsyre)
Sprøde havreflager
2 dl havregryn
5 dl vand
10 g smør
Lidt salt
Koges 5-10 min til gluten er kogt ud og massen er sammenhængende
Fordeles på 3-4 bageplader på bagepapir og bages i 50 min på 160 gr
Tages ud og køles af
Røget laksemousse
550 g røget laks
½ dl piskefløde
5 dl græsk yoghurt 10%
Reven skal af ½-1 økologisk citron
Den røgede laks blendes med piskefløden.
Røres sammen med græsk yoghurt og citronskal.
Puttes i sprøjtepose
200 gr urenset stenbiderrogn renses og saltes let.
Anretning På en lille tallerken lægges et stykke havreflage (brækkes i vilkårlige stykker)
Herpå sprøjtes laksemousse – drysses med stenbiderrogn og pyntes med skovsyre.
Pyntes af med et lille drys røget paprika.