Chokoladekage
250 g sukker
dessertvin
250 g smør
250 g chokolade
4 æg
4 spsk. mel
Sukker gøres vådt idessertvin (eller vand) og smeltes.
Smør og chokolade vendes i og smeltes.
Æg og mel røres i.
Bages v. 120 gr. i meget små forme
Serveres med bær vendt i middel pisket flødeskum med lidt sukker i.
og
Tuilles:
150 g smør
150 g sukker
150 g hvedemel
46 g glucose
Smelt smør
Sukker og glucose blanding kommes i
Herefter hvedemel
Bages ved 160 gr.
Udstikkes med forme mens det er rygende varmt.