Ovnbagt blålange (4 pers.)
400 g. blålange
Saltes let – rulles stramt i film. Diverse hakkede urter, f.eks. persille, koriander, purløg, løvstikke osv.
Fisken skæres imens, den stadig er rullet i film. Filmen fjernes og fisken rulles i de hakkede urter.
Bages i forvarmet ovn v/250 gr. i ca. 8-10 min.
Blålange kan udskiftes med laks – bages ca. 30 min. v. 60 grader varmluft.
Syrnet perleløg (4 pers.)
250 g. pillede perleløg
25 g. smør
1 spsk. hvidvinseddike
hakket grønt
salt og peber
Perleløgene blancheres i 30 sek. Smørret smeltes og opbruser, løgene kommes på, svinges og krydres med salt og peber. Eddiken tilsættes og koges ind. Hakket grønt kommes på og smages til.
“Spicey” græskarsuppe m/kokosmælk (4 pers.)
½ hokaido græskar. Skrabet og skrællet. Skåret i grove tern
Lidt hakket ingefær
2 fed hakket hvidløg
1 skalotteløg hakket groft
1/4 rød chili uden kerner
1 dl. hvidvin
2 dl. hønsebouillon el. vand
salt og peber
lidt olie
Hvidløg og skalotteløg sauteres let i lidt olie i ca. 5 min. Græskar, ingefær og chili tilsættes og sauteres yderligere i 5 min. Hvidvinen tilsættes og reduceres en smule. Bouillon/vand kommes på og simrer under låg til græskarene er møre. Kokosmælken kommes på og koges i ca. 5 min. Suppen blendes fint – kan evt. sigtes. Smages til med salt og peber.