Multibønnesalat
6 pers
400 g kogte bønner, flere slag og gerne i forskellige farver og størrelser (dåsebønner i saltlage kan bruges)
250 g grønne bønner
2 peberfrugt, fx 1 rød og 1 gul
1 rødløg
1 bdt frisk basilikum, persille, oregano eller 2 håndfulde rucula
Salt og friskkværnet peber
Dressing
2 fed hvidløg
1 chili
2 spsk olivenolie
2 spsk sherryeddike
Salt
For at bønnerne skal tage god smag af dressingen er det godt, at de marinerer med dressingen helt op til 1 time inden serveringen. Vend dog først de grønne bønner i lige inden serveringen, da de ellers bliver grå af syren.