Svinemørbrad, bacon, selleripuré, sauteret selleri, syltet selleri og timianglace
Kategori arkiv: Opskrifter
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=663
jun 16
Squash-bagt laks med græskar og krydderurtesauce
Ingredienser laks – 6 personer 6 stk laks á 150 g 2-3 squash 6 grene timian salt og peber 6 stk bagepapir 20×20 Fremgangsmåde Drys laksen med salt og peber. Skyld squashene. Skær dem i lange tynde brede strimler på et mandolinjern. Læg en kvist timian på laksen og rul squash rundt om. Derefter rulles …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=660
jun 16
Panforte
1 form 20 x 20 cm 150 g. smuttede mandler 150 g. hasselnødder 150 g. rosiner 150 g. abrikos 75 g. mørk chokolade 40 g. honning 200 g. sukker 4 spsk. vand 1 spsk. kanel 70 g. mel Bages i 40 min. ved 140 grader
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=656
jun 16
Letrøget stenbiderrogn på stegt majsbrød med ruccola
Letrøget stenbiderrogn på stegt majsbrød med ruccola POLENTA 1 hakket løg og ca 3 fed hakkede hvidløg svites i 1/3 pk. smør. Det må ikke tage farve. Tilsæt 1 l vand + 2-3 laurbær. Når vandet koger tilsættes polenta-melet (ca 250 gr, men læs på pakken) lidt efter lidt under heftig piskning. Skru ned og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=651
jun 16
Duet af hjort og kalv
Duet af hjort og kalv med mortadella i aubergine på en millefeuille af grøntsager 100 g. kalvemørbrad 100 g. hjortefilet 1 aubergine – i tynde skiver og grillet 1 aubergine bagt i 20 min. ved 200 grader 100 g. kyllingfilet 50 g. mortadella skåret i tern Lidt fløde Timian og rosmarin Salt og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=645
jun 16
Cremesuppe af skorzonnerødder
Cremesuppe af skorzonnerødder med ristede mandler og persilleolie
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=642
jun 16
Chokoladefondant
250 g. smør 200 g. sukker 275 g. mørk chokolade – min. 60% 5 æg 5 æggeblommer 110 g mel Bages i 10 min. ved 200 grader
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=638
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=635
jun 16
Gammeldags æblekage med makroner, mynte og mascaponecreme
Gammeldags æblekage med makroner, mynte og mascarponecreme. Til 20 personer. 14 belle de boskoop æbler skrælles i både , lægges i en gryde med en håndfuld rørsukker i bunden og koges uden låg indtil æblerne er ”høje” på overfladen. Så lægges låg på, og der koges videre indtil æblerne kandiserer og bliver ”brune”. Det tager …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=625
jun 16
Hyldebærmousse, nougatskum og sprød nøddekaramel
Hyldebærmousse, nougatskum og sprød nøddekaramel
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=621