Gazpacho
2 store dåser flåede tomater – italienske
3-4 fed hvidløg
2 agurker skrælles og udkærnes
og snittes.
Tomaterne vaskes under vand for at fjerne alle kerner og evt. skindrester.
De rensede tomater + hvidløg + de snittede agurker blendes.
1-2 løg hakkes meget meget fint og 1/3- del puttes i de blendede tomater.
Retten afsluttes med ½ glas olivenolie og 1/4-del glas balsamisk eddike.
Smages til med salt og peber.
Må gerne trække 1 døgn.
( i stedet for 2 store dåser – har jeg med held brugt 5-6 små dåser italienske flåede tomater – købt i føtex.
de havde en fin smag og konsistens)
Tomatsuppe
gazpachoen tilsættes en vouvrayvin + piskefløde – og du har en tomatsuppe.
(vouvray-vin er den bedste madvin og forhandles af dansk supermarked)
Dip
kom forårsløg i gazpachoen og du har dip til ” terassebordet”