Nordindisk Kashmiri - ret

8 stk kyllingstykker uden skind

3½ dl græsk yoghurt 10 %

Salt

2 mellemstore løg

1 tsk reven ingefær

4 friske grønne chilier

50 g. smuttede mandler

2 spsk hvide birkes

2 spsk vindruekerne olie

6 hele kardemommebælge

5 nelliker

4 cm hel kanel

½ tsk gurkemeje

1½ dl madlavningsfløde

1 tsk revet muskatnød

Kyllingestykkerne lægges til marinering i yoghurt med salt. Hak løg og chili og blend nødder med birkes med lidt vand til en jævn masse. Svits alle krydderier i olie og tilsæt de hakkede løg, ingefær, chili og gurkemeje. Kom kyllingen og marinaden ved, tilføj 1½ dl vand. Lad retten koge til kyllingen er mør. Rør birkes/mandelmassen, fløde og muskati og smag til med salt.